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纯天然土蜂蜜的三大特点你知道吗?

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纯天然土蜂蜜的三大特点你知道吗?

发布日期:2019-06-12 作者: 点击:

        "蜂蜜"标准明确规定,除蜂蜜以外的物质(包括可食用的物质)不应添加或混合到蜂蜜中,无论是人为的还是疏忽的。纯蜂蜜不需要任何加工,只要过滤掉收割过程中留下的可见碎片(死蜂、蜡屑等),以保持天然蜂蜜的性质。吃天然蜂蜜需要了解以下常识。


        在室温下测定纯天然土蜂蜜的浓度20°c,随着温度的升高,天然蜂蜜的稠度变薄,随温度的下降而增厚。因此,土蜜蜂提醒我们同一瓶蜂蜜在夏天看起来很薄,在冬天却很厚,蜂蜜的厚薄只能说明蜂蜜的水分含量较少,无法判断蜂蜜的好坏。蜂蜜中的水在开花时由植物分泌,蜜蜂收集并利用自己的酿造来减少蜂蜜中所含的水分。

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        纯天然土蜂蜜的浓度一般是35-43度,一般浓度越高,常温密封库存的时间越长。浓度很低的蜜,叫做非成熟蜜,也叫作水蜜,营养价值相对较低,食用天然蜂蜜的浓度一般在40度以上较好。


未经加工的天然蜂蜜具有抗菌、消炎、抗溃疡的药理作用,而且,天然蜂蜜的浓度越高,抗菌消炎效果越明显,主要原因有:

        1、蜂蜜是酸性的,但在酸性环境中,许多动物病原体被抑制,因为它们通常生长在碱性环境中。

        2、蜂蜜含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶,过氧化氢在其作用下分解产生的活性氧是杀死微生物的主要成分。

        3、蜂蜜的高渗透性使微生物脱水,因此大多数种类的细菌在蜂蜜中被完全抑制。

        4、蜂蜜的黏度会阻止氧气进入空气,抑制有氧细菌。

        5、蜂蜜通常含有溶菌酶5~10 mg/ml。

        6、蜂蜜中含有微量的黄酮类化合物、多酚和一些具有抗菌作用的挥发性成分。

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        因此,一般细菌无法在天然成熟的蜂蜜中生长,所以真正的天然成熟蜂蜜在长期贮藏中不会变质。

        蜂蜜结晶,因为葡萄糖是从蜂蜜中沉淀出来,形成结晶核,并逐渐生长形成结晶颗粒。许多晶粒构成了我们用肉眼看到的晶体。土蜜蜂出售提醒道,真正的蜂蜜会有结晶,但有些蜂蜜容易结晶,有些则不易结晶。蜂蜜的结晶与温度直接相关,温度在13-14°c时容易结晶。

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        有些消费者不知道蜂蜜的结晶是怎么回事。如果蜂蜜凝固并分层,他们会认为蜂蜜是由糖引起的。土蜜蜂告诉我们蜂蜜结晶是由于蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液。当温度降低时,葡萄糖在晶核周围形成颗粒,一层果糖、蔗糖或糊精被包覆在颗粒周围,逐渐聚集和扩散。整个容器中的部分或全部蜂蜜形成松散的固态。

以上是遵义市新浦新区三渡镇周尚虎中华土蜜蜂养殖场给大家分享的一些知识,希望能帮助到大家,想了解更多的敬请关注!

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